马蹄糕

马蹄糕，是广州名点之一，也是夏令美食点心之一。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有些微马蹄清香之味。人们在饮宴以后，吃一两件小小的马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。因此，它常常是大筵酒席中不可缺少的席上点心之一。

▽马蹄糕地域特点（产品特色）

马蹄糕的用料主要是马蹄粉、白糖和红糖，间或也有配搭些鲜奶、朱古力和鲜马蹄的；品种除了比较普遍常见的透明马蹄糕外，还有生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕和三色马蹄糕等这些马蹄糕，都各有不同的特点和风味。

如透明马蹄糕比较晶莹通透，清甜爽滑；生磨马蹄糕因用料中有磨烂的鲜马蹄，吃来有新鲜马蹄的清香；油煎马蹄糕是既清甜又带有些微的焦香味；鸳鸯或三色马蹄糕因加入鲜奶或朱古力作配料，则夹有些奶味或朱古力味。