叉烧包

叉烧包是广州市一年四季均有供应的传统点心之一，而且一直都受到群众的普遍欢迎。

▽叉烧包地域特点（产品特色）

其特点是:包皮雪白，包面笑口而不露馅，包馅香滑有汁且鲜美在各式各样的叉烧包中，又以玉液叉烧包为最著名。这种叉烧包装在小蒸笼里，即叫即制、即蒸，出笼新鲜，入口味美。

叉烧包的用料主要是:以面粉、白糖、纯碱、面种作皮；以叉烧、蚝油、白糖、麻油作馅。制法是，把叉烧等馅料拌匀，将包皮包上馅料捏成包形，包底放上小方纸用蒸笼猛火约蒸十五分钟便成。

其关键是包皮发酵得法，馅料调配适当和火候掌握适中，这些都是颇为讲究技术的。