黄州烧梅

黄州烧梅，是鄂东历史名城—黄州府城的传统甜食名点。

▽黄州烧梅历史渊源（文化内涵）

相传在公元十世纪的北宋初年就已问世。它选用上等白面粉做包皮，明代以前用肥肉、桂花、桔饼、核桃仁、瓜子仁、蔗糖等做馅料，清代以后又加配了葡萄干、红绿丝、冰糖等作馅。制作成型后，用香麻油炸熟或用笼屉蒸熟，食之皆甜美、爽口而畅心。

▽黄州烧梅地域特点（产品特色）

黄州烧梅，又名石榴烧梅，原先造型是下端石榴、上开梅花，深含“榴结百子，梅呈五福”吉祥如意之兆。传说到了明代，各县秀才来黄州应府试时都喜食烧梅，于是店家在烧梅上端点珠红之色，祝福秀才们“中举”现在，制作烧梅的名师高徒竞相献技，不仅在选料、做工方面更加讲究，而且在造型上花样翻新，出现了石榴花开、五福梅花、点金秋菊和古烛台等花型。