淮阳黄花菜

黄花菜，又名金针菜、黄花鹿忽、萱草花、宜男花等。是多年生草本植物。

▽淮阳黄花菜历史渊源（文化内涵）

我国种植黄花菜已有数千年的历史，但在古时，多把它当作观赏花卉。唐朝大诗人李白的《送鲁郡刘长史迁弘农长史》一诗中，就有“托阴当树李，忘忧当树萱”之句诗中的，“萱”字，就是指的黄花菜。

诗人以萱草的清雅秀丽，挺拔于众来比喻人之才华，赞赏而忘忧。无产阶级革命家董必武同志，生前赠给夫人何连芝同志的一首诗中有:“贻我含笑花，报以忘忧草。莫忧儿女事，常笑偕吾老。”

这里的忘忧草就是指的黄花菜。相传，秦朝末年，农民革命领袖陈胜，因家中贫困到陈县（今淮阳）讨饭，饿得东倒西歪，正在奄奄一息之时，黄老太婆从家里端出一碗蒸好的黄花菜让他吃了，才免得一死。

后来，陈胜推翻了秦王朝，在陈县建国称帝。为感激黄婆救命之恩，回味蒸菜之美，又请黄婆帮他做一碗蒸菜吃，那知菜到嘴里难吃难咽。黄婆见到哑然失笑道:“大王！您那时饥饿难忍，怎比今日顿顿玉液佳肴。

要知道，如今民间还有多少忍饥挨饿的穷苦百姓和大王那时一样句话把陈胜说得面红耳赤，连忙起身谢道:“婆婆一言千金，请问，这菜还有多少？”黄婆说:”只因秦二世刮取民财，百姓贫困欲绝，每日靠糠菜过活，此菜已被挖绝，只有我家院内还有数株，我和女儿金针再三地精心护理，不然就绝了后代陈胜听后，当即吩，把所留的几株移植到陈州城内，由金针姑娘管理。

由于这菜咐开黄花，又为黄婆所有，陈胜就命名它为黄花菜。又因金针姑娘精心培育了他，老百姓又把黄花菜称为“金针”菜。

▽淮阳黄花菜地域特点（产品特色）

河南省淮阳的黄花菜，居我国黄花菜之冠。淮阳黄花菜主要产于淮阳县的王店、刘振屯、许湾一带。这种黄花菜花蕾肥大，菜条丰润，干制品色泽金黄透亮，久煮不烂，具有质地松脆，油分充足，味道鲜美等特色，被誉为河南的名贵特产。

黄花菜的营养价值很高。每斤黄花菜中含钙1.48毫克、磷1.31毫克、铁221.5毫克、胡萝卜素17.2毫克。新鲜的黄花菜还含有较多的维生素C。黄花菜既是名菜，又是良药，有安神、消炎、解热、止血、利尿、下乳等作用。

可用于治疗肝炎、水肿、小便不通、扭挫腰痛、风湿关节痛、大便下血、痢疾等症。