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龙缸松花蛋

2020-09-24 阅读:203

龙缸松花蛋是济宁玉堂酱园传统名牌产品之一。因包装用的瓷缸上绘有栩栩如生的黄龙;去皮后的松花蛋,深褐油亮半透明,并密布着松针花纹,故得名为“龙缸松花”。切开松花蛋,呈现出褐、绿、紫、黄等五种色彩,蛋黄为汤状,因此又有“五彩汤心”的美称。

济宁市特产-龙缸松花蛋相关图片

龙缸松花蛋历史渊源(文化内涵)

据厂史记载:玉堂龙缸松花蛋的生产已有二百年的历史。

龙缸松花蛋地域特点(产品特色)

松花蛋所以色味俱佳,原因有二:一是选用微山湖新鲜麻鸭蛋为原料,微山湖麻鸭以鱼、虾、蜗牛为食,其蛋黄特大,油脂丰富;二是制作工艺精湛而严格,从检蛋、配料,到制作、封缸等十三道工序,层层严格检查,不合格者,一律剔除。

在生产过程中还根据气候、温度,随时调整配料和存放周期,因此,避免了麻辣、苦涩等变质产品的出现。

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