双糖油食

双糖油食也是一种油炸点心，因两次上糖工艺而得名。原是太原、榆次一带的名产，以后全省推广，列入山西名食。其色泽棕红，外浆明亮，形似琥珀瓦，入口香甜酥绵，倍受群众欢迎。

▽双糖油食地域特点（产品特色）

双糖油食以山西特产的胡麻油、标准粉为主料，白糖、红糖、饴糖、桂花等为辅料，经调制面团、成型、油炸、挂浆等工艺制成。产品重糖、重油、重色，油而不腻，甘绵爽口，适合南北口味。

双糖油食的配料是:每一百二十斤用标粉四十四斤，白砂糖十五斤，红糖五斤，胡麻油二十八斤，糖二十八斤，另加桂花三两和碱面二两。如家庭小量制作，可照此比例增减，色味亦佳。