卢氏猴头
2020-09-24 阅读:287
猴头是河南省的著名特产之一。因为它肉嫩味鲜,营养丰富,因而与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜,美其名日山珍。猴头是食用真菌的子实体。因它生长在树干上,子实体下垂状似猴头,而且在子实体上生长着大量的刺状茸毛,故而得名。
▽卢氏猴头历史渊源(文化内涵)
大约三千年前我们的祖先就开始采食猴头。相传唐太宗李世民,带领大批人马捉拿隋炀帝时,追到卢氏一带的栎树林中,由于粮食已尽,将士饿得东倒西歪,生病的也很多。
正在无可奈何之时,突然栎树林中跑出一只猴子。士卒们把猴子团团围住,一个士卒猛扑过去,将猴抓住,把头切掉,猴皮挂在栎树上,煮了一锅肉汤,大家吃后,连声称好。
太宗问这是什么菜?士卒指着栎树上的猴头皮说:是猴头。唐太宗意味深长地说:山林中多长些猴头多好哇!他话音落地,天空中乌云四起,一阵狂风吹过,顿时满山栎树上挂满猴头。
将士们饱食数日,身强力壮,把隋家将士完全活捉了。
▽卢氏猴头地域特点(产品特色)
猴头之所以受人珍视,是因为它含有较高的蛋白质和多种维生素,有“素中荤”“植物肉”的美称。另外,它又是珍贵的良药。据医学分析:猴头性平、味甘,能利五脏、助消化、有滋补和抗癌的功能。
一九七五年上海七五六二临床科研协作组,利用猴头菌丝制成片剂,对消化道肿瘤等症,进行防治研究。经过观察一百六十六例胃癌、食道癌、贲门癌症,有效率达百分之六十九点三。
此外,对治疗十二指肠溃疡病效果明显。现已制成“猴菇菌片”,在临床上使用。
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