临夏酒肉

临夏酒肉，酒醇肉嫩，闻名远近，久为人们所倾慕。

▽临夏酒肉历史渊源（文化内涵）

相传郭家酒坊已有近百年历史，按手工艺“传子不传女”的老规程，已连续三代人。这种黄酒，选用上等黄米，先用甜曲发酵，使酒醅分解出大量葡萄糖，然后再加入酒曲，装入瓷缸内密封，提高酒的浓度。

再经数月，甚至数年酝酿后，用质纯、色清的井水榨出黄酒，酒度为十八度左右，内含葡萄糖百分之二十八至三十、酸度在零点八之内。色泽金黄、香味醇厚甜酸适度。据行家讲，这种酒陈期愈长，香味愈浓，色泽愈美。

这种黄酒还含有大量的维生素、氨基酸和无机盐等营养物质。因而具有活血、提神的功效。

▽临夏酒肉地域特点（产品特色）

临夏酒肉是用有名的临夏黄酒和站羊肉而烹。其方法也很特别。即把羊肉用刀片成纸一样的薄片，在黄酒既开未开之际将切好的羊肉下入酒锅，视酒煮沸，把酒和羊肉舀入碗内而食。食后顿觉筋骨舒展，仿佛一股活力在全身慢慢蒸腾，并见食客颜面生色，失口称绝。