泸州糯红高粱

泸州糯红高粱，四川省泸州市江阳区特产，全国农产品地理标志。

▽泸州糯红高粱地域特点（产品特色）

泸州地区种植的糯红高粱，在泸州当地人被称之“红粮”。其富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物，赋予了泸州老窖特有的芳香。同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，属于纯天然绿色粮食。

这也是泸州老窖能酿造出优质白酒的主要原因。泸州糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒饱满，每穗3000—4000粒，粒卵圆形，千粒重16克左右，皮薄红润，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点。

“糯性红高粱”成熟之后呈紫红色，而且粮食颗粒呈圆形，皮薄红润、颗粒饱满，淀粉含量极高（据酿酒专家介绍，支链淀粉比列越高所酿制的酒更加美味，因此红高粱酿制而成的泸州老窖精品头曲浓香型白酒更加美味。