南宁凉果

南宁凉果是用酸梅、扁桃、山华李等十多种鲜果经加工腌制而成的各种糖果。它甘香鲜甜而不腻，营养价值高，而且还具有一些药用功能，因此成为群众喜爱的一种食品。

▽南宁凉果历史渊源（文化内涵）

江浙一带传闻说是宋朝有一个皇帝，特别爱吃浙江余姚的桃子，那里每年须向朝廷进贡许多上等桃。有一年中秋节，这个昏愦的皇帝忽然又想吃余姚桃子了，因为收获季节早过，吃不上，他一怒之下，杀了许多差。

第二年，为了满足皇帝的不时之需，大家绞尽脑汁，想出了用糖、醋、盐水浸泡鲜桃的办法让皇帝吃。皇帝吃后觉得酸、甜、咸三味俱全，高兴得大赏下属。从此，凉果就应运而生，盛产水果的广西，也逐渐发展了凉果生产，而且品种越来越多，工艺也不断改进，发展为大众化食品。

到了本世纪三十年代初，凉果师傅根据水果的收获季节和人们的口味，在制作时加入甘草、川贝等中药，不仅使凉果味道更美，而且有止咳化痰的功效，凉果就越来越畅销了。

▽南宁凉果地域特点（产品特色）

很细。比如果胚上糖，须在糖池腌泡一个月左右，符合要求了才烤晒催干。这样就保证了上好质量。南宁凉果因配入适当的中药，不但增加其风味特色，还有一定的药用功效。

如可以清凉去湿、消痰化气、止渴生津、滋阴降火和促进食欲、帮助消化等。南宁凉果较有名气的是香话、川贝柠檬李、果汁应子、丁香应子、八珍李饼、开胃柑桔等十多种。

其中用优质扁桃或扁桃精制成的“香话”最是为人称道。它酸甜适度，甘香绵绵，不仅止渴生津，还可以提神醒脑，因此特别受到年青人和儿童的喜爱，甚至一些戒烟者也因为它味能醒神而用它来当作戒烟药。

以川贝等十多种中药加柠檬汁和山李子混合制成的川贝柠檬李，也因其味美而利身，成为畅销我国港澳和东南亚地区的名牌产品，被称为“药用凉果”。一些药店曾把它当作感冒咳嗽初起的辅助疗剂出售，平时常吃，还能预防支气管炎。