赊店金丝馄饨

桃红柳绿的春日，味道鲜美宜人；荷花盛开的夏天，却是清香可口；桂花飘香的金秋，鲜汤沁肺，嫩馅润腑；腊梅怒放的银冬，又是热气腾腾，食后驱寒送暖，使回味无穷。这就是饮誉省内外的四季佳食”“天下第一店”金丝馄饨。

▽赊店金丝馄饨历史渊源（文化内涵）

赊店的金丝馄饨始于清初乾隆年间，距今已有二百多年。历史上，赊店属南阳府管辖，是一个古老而有名的大镇。据史料记载，乾隆时期，这里曾是九省交通要道，水陆码头。

北上汴洛，南下湖广，山西、陕西等省的盐商、茶商云集于此，全镇七十二道街，市人十三万。整天千帆竞扬，马帮铃响，人来车往，熙熙攘攘，曾享有“天下店，数赊店”的佳誉。

由于赊店居住的巨商大贾多为山西、陕西的“老家人”他们爱吃辣面、硬面，于是金丝馄饨就应运而生了。当时永清街有个姓陈的小贩，别出心裁，置办了一副小桃，一边搁着煮馄饨用的筒子锅，一边放着案板和调料，扯起了“陈记馄饨”的小旗，穿街走巷叫卖。

由于经济实惠，生意颇佳，很多人争相仿效。一入夜蜡烛齐明，纱灯晃动，街面上人来车往，炊烟袅袅，如雾如纱，少说也有百十个卖馄饨的挑子。姓陈的一看光景不妙，就由原来的筒子锅煮改为平底小锅煮，用原汤，保原味，并在猪肉中适当加入蛋丝、鸡丝等佐物，随煮随卖，因而，一直独占鳌头，赢得“天下古店数赊旗，四海馄饨不如陈”的美誉。