大有丰酱菜

古城商邱大有丰酱园，创建于明末清初，距今已有三百多年的历史了。

▽大有丰酱菜历史渊源（文化内涵）

因创业人姓李，名大有、字丰年，起名为大有丰酱园。李大有祖居南京，原系珠宝商人。明末，因战乱迭起，此人由行商改为坐商，在归德府开设酱园和布店由于酱园生意兴隆，布店撤消，专门经营酱菜。

当初有一位孟春发师傅，苦心钻研酱菜技术，他在认真总结南北菜风味特点的基础上，别开生面，独创一格，使大有丰酱菜名声大振。至今在群众中还流传着“北有玉堂，南有紫阳，归德有丰，酱菜名扬”这样一首歌谣玉堂指的是山东济宁玉堂菜店，紫阳指的是安徽亳州紫阳店。

在地理位置上三家呈鼎立之势，经营上三家齐名。

▽大有丰酱菜地域特点（产品特色）

大有丰酱园的传统产品种类繁多。仅咸菜和酱菜类就有五香大头菜、酱瓜、酱八宝、酱花生仁等三十多个品种；豆腐乳的风味更是齐全，不仅有白糖、辣椒的，而且有虾仁虾子和火腿的。

大有丰酱园生产的各种酱菜，用料考究，工艺严谨，既保持了传统的风味特点，又不断地有所发展与创新深受群众欢迎该厂生产的五香大头菜，一九五三年即名列全国第二名。

辣椒糕不仅畅销省内外，而且曾远销到英伦三岛。特别是他们生产的松月牌白糖豆腐乳，质地细腻，味道鲜美，咸淡适口，黄中带红，内外如一，畅销于山东、安徽、湖北、江苏和新疆等省市自治区。