鸭肝

保定地区料委和畜牧研究所，在安新具鸭场的配合下，研究成功“人工强制肥育鸭肝”，也叫“肥肝”。

▽鸭肝地域特点（产品特色）

“肥肝”含有丰富的氨基酸、脂肪等多种营养成分，质地细嫩、道美，是食用肉类中的上等珍品。国际市场上已成为一种新型的产品，国外常成块烹调夹碎肉或作成肝羹、肝糜，需求量大。

鸭肝生产周期短，消耗饲料少，填肥操作简便。用本地麻鸭同北京鸭杂交一代进行三个月培育，再用浸泡后炒七、八成熟的玉米粒经21天强制填饲，即可使鸭的肝部脂肪得到沉积形成肥肝。经测定，肥肝重量平均为310克，最高可达538克，比普通鸭肝重量高十倍左右。