糕粑稀

贵阳的糕粑稀饭历史悠久。它的主料是荸荠粉，辅料为红白糖、红白大米、果脯、蜜饯、桃仁、芝麻、玫瑰等组成。荸荠粉是贵州安顺市的特产。

▽糕粑稀历史渊源（文化内涵）

据《续修安顺府志访稿》载:“荸荠粉能消食化气，散火打毒，并能化铜，又能作索粉、水晶糕、珍珠米等项。……同时期（即清朝咸丰、同治公元一八五一至一八六二年，笔者注）营此业者，仅张万和胡悦来二家。”

“糕粑稀饭”在贵阳已有一百数十年历史。距今八十多年前，调制这种食品有点名气的可算城隍庙的宋记；其次是李光鼎、李耀轩兄弟俩；卫坡上的宋子及文晓霜等兰十余户。

又以城隍庙宋记的糕粑稀饭最烩炙人口。因当年的城隍庙内建有鳞次栉比的阎王殿二十五幢，分别塑有三百多个泥土雕塑人物。在旧社会，常有一些受迷信影响的人去烧香、还愿，逢殿三跪九叩之后已疲惫不堪，肚饥肠鸣，喉干口渴了。

及至出庙，就便吃碗宋记糕粑稀饭，精神为之一爽而怡然自得，这种人为的迷信巧合，宋记的糕粑稀饭暗地里起了作用。糕粑稀饭也因此名闻遐迩，其名随之不胫而走。

▽糕粑稀地域特点（产品特色）

取荸荠粉一汤匙放入小碗内，加清水少许调散，冲入适量的涨开水后立即搅匀，放入红白米粉蒸的小圆糕粑一枚，加放玫瑰糖、红糖、白糖、果脯、蜜、桃仁片、炒芝麻等分别按量加入，吃时再调匀，颜色好看，味芳香甜爽，常食有益。

其辅料多而细，且无油脂，可称是“素富贵”之佳品。