南沙饼

南沙饼又名八沟糖饼，是河北省平泉县的传统地方风味小吃。这种糖饼已有五百多年的历史，制作技术代代相传，别具一格，吃起来酥脆利口，味美香甜，有独特风味，比一般糕点、面食制品好吃得多。

▽南沙饼历史渊源（文化内涵）

传说清朝康熙皇帝到平泉一带围猎曾食用南沙饼，赞不绝口。可以说，凡是到过平泉县的客人，都要品尝一下具有独特风味的南沙饼。平泉历史悠久，早在明、清以前，这里就已成为沟通长城内外内蒙、辽宁、河北、山西等地的经济贸易枢纽。

各地来此经商的人很多，店铺鳞次栉比，买卖生意兴隆，俗有“拉不完的哈达（赤峰），填不满的八沟（平泉）”之称。来往过路人都要到座落在平泉街中心的一家饭店——五奎园购买南沙饼。许多人就地品尝并不满足，还要装在点心匣里，几匣、几十匣带走。

▽南沙饼地域特点（产品特色）

南沙饼有一个特点，能较长时间地存放不坏，只要不风干，就不改味，便于带往外地。所以，南沙饼是旅行必备的佳品。南沙饼自古至今，扬名中外，久销不衰，到平泉唯一制作南沙饼的五奎园饭店去买，都要预购，价格比一般糕点贵。

可是，买南沙饼的人却络绎不绝。制作南沙饼的原料有:富强面粉、白乔麦面、白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁、香精、味精、香料、香油、猪油等。

南沙饼制作方法包括制馅、和面、成型、烙熟等工序，“三分制作七分烙”，要严格掌握火候，否则熟后达不到酥、香、爽口的效果。南沙饼的传统食用习惯，一般是在席间酒毕，以饭前为宜作为旅游野餐，更为理想佳品。