樱桃丸子

樱桃丸子是将猪肉剁成肉泥做成樱桃形的肉丸子，炸酥，放入番茄酱，调制酸甜味，使制出来的肉食樱桃，色泽艳红，形象美观，外酥内嫩，落口酥脆，吃在口里有樱桃之味，喝酒下饭，回味无穷。

▽樱桃丸子历史渊源（文化内涵）

清代，人们曾把水果樱桃作为向皇上进贡的佳品，皇上也把樱桃作为恩赐功臣的殊荣。公元一六七八年，康熙皇帝就曾以樱桃恩赐过管理江宁织造、两淮巡盐御史曹寅。曹寅受宠若惊，

写了一首《樱桃》诗。此事传出，全国上下皆以能尝樱桃为荣耀。但樱桃在沙市是稀有之物，沙市人很难吃到樱桃。当时沙市有一著名厨师，看到人们被樱桃迷着了，便苦思冥想，反复试制，烹调出樱桃丸子，弥补了樱桃的不足。

从此，樱桃丸子就成为沙市名菜，一九七九年被列入《中国菜谱》。以经营什锦饭过桥而著名的沙市好公道小吃馆，发展成酒楼后即经营樱桃丸子等沙市传统名菜。