荞酥

荞酥，又称金酥。扁方形，金黄色，酥软香甜，营养丰富，味美可口，价廉物美。省内外皆负盛名。现生产的荞酥有火腿、玫瑰、水晶等十多个品种，年产量为三十多万斤。

▽荞酥历史渊源（文化内涵）

荞酥生产已有六百多年的历史。说起荞酥的起源，还有一段有趣的故事哩:传说明太祖朱元璋把云南王安玉先的正命夫人奢香认作义女。一三六八年，朱元璋过生日，奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”。

但是，连续做了七七四十九天也没有成功。她的厨师丁成久就替她制作，终于做成了荞酥，每个八斤多，面上“九龙”二字围着一个“寿”字，含意是“九龙捧寿”奢香把荞酥进贡朱元璋，他尝后连声称赞:“南方贵物，南方贵物！。

▽荞酥地域特点（产品特色）

荞酥的主要原料是苦荞面，筛出最细的一层后，按一定比例加红糖、菜油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱拌匀。荞酥的馅料由小豆、红糖、熟菜油、芝麻、熟猪油、玫瑰、瓜条、水晶、火腿等制成。搓皮包心后，压横成形，进行烘烤，香味溢出，喷香扑鼻。