“黄豆肉馃”是一种烤饼，课是当地人的俗称。多少年来饼的质量有了很大提高，但在烙饼时，每个饼上仍要放一块特制的砖头，放砖的目的是为了均匀地传热，好使馅心熟透，这一古老的传统方法饶有情趣，保持至今。▽黄豆...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 254

冬笋，是毛竹未出土的嫩芽，冬季挖出而得名，菊花冬笋这个菜，要用的是徽州歙县问政山的冬笋。▽菊花冬笋历史渊源（文化内涵）《安徽通志》记载:“笋出徽州六邑，以问政山者尤佳。”这种笋，箨红肉白，鲜嫩异常，堕...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 286

歙县生产的砚台，取石于古歙州的龙尾山，故称歙砚龙尾砚”。▽歙砚历史渊源（文化内涵）据《新安志》记载:唐代开元年间，歙州有位姓叶的猎人，追兽到龙尾山，拾到一块光洁如玉的石块。县令得知索去，并找工匠雕刻成...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 264

歙县雪梨是安徽省黄山市歙县的特色水果产品之一，果皮雪白，肉质脆嫩，汁多味甘，清肺止咳脆而香。▽歙县雪梨历史渊源（文化内涵）《歙县志》说:“歙县雪梨为上品，色白气香。”为何雪梨果皮雪白？因为采用了独特的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 271

歙县金橘是安徽省黄山市歙县的特色水果产品之一，橘形小于浙江黄岩蜜橘，个儿与四川红橘相仿佛，颜色呈金黄色或金红色，果实味甜。▽歙县金橘历史渊源（文化内涵）根据《禹贡》记载，安徽有橘，始于四千多年前的夏，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 226

三潭枇杷是安徽省黄山市歙县的特色水果产品之一，皮薄肉厚，汁甜水多，清香爽口。▽三潭枇杷历史渊源（文化内涵）三潭枇杷的名字由主要产区歙县漳潭、绵潭、瀹潭三个自然村的村名所得；这里的枇杷有二十多个品种，在...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 249

这个徽菜中的上品菜，果子狸肉酥烂醇香，汤色金红稠亮，口味甜咸略带酸，营养丰富，有滋阴补肾的作用。▽红烧果子狸历史渊源（文化内涵）《徽州府志》有这样的记载:“宋高宗问歙味于学士汪藻，藻以梅圣俞诗答之……...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 248

徽州菜是指皖南一带的菜肴，为安徽菜系的主要代表。它起源于黄山山麓下的歙县。歙县自秦后，为历代州府所在地，成为皖南的政治、经济、文化中心；此处亦是徽商的发源地。▽徽州菜历史渊源（文化内涵）徽州菜以烹调山...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 238

徽州圆子是正宗徽菜品种之一。据传，在一百五十余年前，就已流传各地。▽徽州圆子地域特点（产品特色）这道菜系用熟猪肥膘肉做馅心，用金橘、蜜枣、青梅作辅料，切成小丁，拌以白糖、糖桂花制成比杏核稍大的馅心丸子...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 260

冬天，邀上亲朋好友一起品尝徽州的火锅菜，吃得热、吃得鲜、吃得好，可谓快事。▽徽式菊花火锅地域特点（产品特色）徽式菊花火锅，以用料讲究、造型优美、荤素兼备、百食不厌而受到人们的欢迎。一是选料精细:不论是...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 246

有倔傲刚劲的“骨里红梅花，有枝繁花茂的绿梅，有形如游龙的梅桩，有苍古拙朴的罗汉松，有精巧奇异的紫薇，等等。未等展览结束，人们争相订购这些“会说话的美景”。▽徽派盆景地域特点（产品特色）人们把盆景比作“...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 239

徽州广袤无垠的山区，每到春天，草坡、林间空地、林缘地带，生长着一丛丛、一棵棵的蕨菜。▽徽州蕨菜地域特点（产品特色）蕨菜在嫩芽尚处于卷曲未展时，可作鲜食，食用前先用开水烫煮一下，再作炒菜或汤菜用；蕨菜用...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 238

据民间传说，徽州原不栽菊，宋朝有徽商从浙江德清县引进了观赏的艺菊，尤其在歙县金竹岭一带遍种菊花，把个金竹岭变成了金菊岭。这观赏菊后来是怎样变成药用菊的呢？这里面还有一段民间故事。▽徽州贡菊历史渊源（文...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 267

“坚如石，纹如犀，黑如漆”的墨，出产在安徽省徽州地区的屯溪、县等地。徽墨色泽黑润经久不退、舐纸不胶、入纸不晕、香味浓郁，宜书宜画，素有“落纸如漆，万载存真”之誉，被人们称赞为“千秋光”而驰名中外。▽徽...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 233

五溪山毛峰，产于皖南黟县深山区，这是一种发展中的高级茶。▽五溪山毛峰历史渊源（文化内涵）五溪山位于黟县宏潭乡境内，五溪山毛峰由山得名。茶园在海拔一千一百到一千三百米高的莲花峰、三府尖、雾霾尖。这里山峦...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 279