绍式蛋挞

在绍兴，由于现在可选择的点心太多，绍式蛋挞奶油小攀也失去了往日的诱惑，但对于外地的游客，确实有一尝的必要。

▽绍式蛋挞历史渊源（文化内涵）

绍式蛋挞奶油小攀虽然不是土生土长的绍兴小吃，可诞生于20世纪上半叶的“小攀”少说也有半个多世纪的历史了。

这种小吃与最早一批从美国来到绍兴创办医院的传教士相关。据说是因为美国人想念家乡的蛋挞，口述给中国厨师做法，才有了无论从做法还是外貌都跟蛋挞颇为相似的“奶油小攀”，而“攀”这个字被认为来源于英文“pie”的译音。

关于正宗的奶油小攀，有人说小时候吃的里面是生蛋黄，而现在则是掺了面粉的粘稠蛋糊。不管怎么说，现在能吃到的最正宗的奶油小攀大概就是鲁迅故里门口了。

▽绍式蛋挞地域特点（产品特色）

绍式蛋挞奶油小攀看起来像加了个盖子的蛋挞，这种小吃特别甜，一人一只足矣啦。绍式蛋挞奶油小攀，一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，底部的小攀模厚实酥脆，里面的蛋液香甜清淡，最上面一层白白的类似奶油而非奶油，甜而不腻，入口即化。

吃过绍式蛋挞奶油小攀，再比较臭豆腐，你才能真正了解绍兴不同的面。绍兴其实一直是个开放的城市，从很久以前就接纳了不同的文化。奶油小攀对于绍兴，已经超越了只是一份美食的意义。