绍什景

绍兴乡风，民间筵席一般都用十碗菜，称之为“十碗头”。绍什景是“十碗头”中的一道菜，一般都是最先上席，寓有“团圆”、“吉利”的意思。

▽绍什景历史渊源（文化内涵）

相传，此菜最早出现在东湖一带。这里有一座青石山，历代石工都在这里攀悬崖，开采石料。每逢农历七月十三日，矿主都得给石工吃“团圆饭”，第一道菜便是一大碗什景，里面有鱼圆、肉圆各八大颗，还有虾仁（留尾壳）、鱼肚、竹笋、香菇、鸡肫等十多种菜料。

既可佐酒，又宜下饭。后来，此菜逐渐传开，成了民间筵席的一道必备佳肴。

▽绍什景地域特点（产品特色）

绍什景丰富多采，色形美观，滋味多样。菜中的鱼圆和肉圆很有特色。鱼圆颗大细嫩，鲜美润滑，入口即化；肉圆拌有香松的冻米，形状如饼，俗称“饼子”，也很好吃。