临猗酱玉瓜，是以临猗玉瓜和优质面酱为原料，经过腌制而成的一种地方名酱菜，也是山西著名特产之一。▽临猗酱玉瓜历史渊源（文化内涵）玉瓜又称王瓜，亦称地黄瓜，在我国栽培已有两千多年的历史，山西、河北、河南种...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 288

晋南垣曲，盛产菖蒲。垣曲菖蒲酒，是山西省历史悠久的地方名酒之一。▽垣曲菖蒲酒历史渊源（文化内涵）菖蒲，为名贵的中药材。垣曲皇姑曼所产九节菖蒲，更属珍品。李时珍的《本草纲目》记载菖蒲能“开心扉，补五脏，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 287

中国菜肴里有四种最珍贵之物，海里有鱼翅、海参；动物身上有熊掌；菌类有猴头。猴头是一种大型真菌，头部布满肉刺的绒毛，很象猴子的脑，因而得名。猴头肉嫩味鲜，营养丰富。▽垣曲猴头地域特点（产品特色）野生猴头...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 288

桑落酒作为山西古代名酒，具有十分悠久的历史。相传为河东刘白堕首创，因于十月桑落时酿制，故名桑落酒。▽蒲州桑落酒历史渊源（文化内涵）距今一千三百多年的南北朝时代，已被誉为“鹤觞”，有“千里相饷”的声誉，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 329

螺钿，是我国传统漆器中的又一种高级工艺品。它选择内陆湖泊特产贝壳的珍珠层，与金银扁丝制成各式精美的图案，镶嵌在漆器上，经过反复磨研而成。▽稷山螺钿地域特点（产品特色）稷山螺钿属于细软螺钿，全国仅此一家...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 282

稷山板枣是山西省运城市稷山的特色产品之一。核小，肉厚，组织细密，晒干后肥敦敦，肉囊囊，富有弹性；稷山板枣含糖量大大高于一般枣。▽稷山板枣地域特点（产品特色）稷山县位于山西西南部，运城市正北端，东靠新绛...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 261

双糖油食也是一种油炸点心，因两次上糖工艺而得名。原是太原、榆次一带的名产，以后全省推广，列入山西名食。其色泽棕红，外浆明亮，形似琥珀瓦，入口香甜酥绵，倍受群众欢迎。▽双糖油食地域特点（产品特色）双糖油...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 270

山西晋城市利用当地丰富的山楂资源，生产的固体山楂饮料，在国内外多种固体饮料中，具有独特的风味。▽固体山楂饮料地域特点（产品特色）固体山楂饮料，按其产品的形状分粉状和颗粒状两大类。粉状固体山楂饮料系选用...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 260

拨鱼又名剔尖，以其形象和操作法而得名，是山西晋中一带人民传统的面食之一，具有筋滑爽口，容易消化，制作方便等特点。▽拨鱼历史渊源（文化内涵）拨鱼始于乡间便餐，随着文化技术的交流，逐渐形成酒楼饭店经营的品...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 281

在晋中、晋南等地有一古老而有趣的乡俗:姑娘产后做满月的时候，娘家或亲戚朋友，总是提着一个鼓鼓囊囊的红包袱前去祝贺。红包袱里毫无例外是格崩脆的砂子饼。▽晋中砂子饼历史渊源（文化内涵）据说松脆酥香的砂子饼...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 272

猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。▽猫耳朵历史渊源（文化内涵）在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263

太原“头脑”也称“八珍汤”，是用肥羊肉、黄芪、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒配制而成，外加腌韭菜作引子。长期食用，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效。每年阴历白露到立春期间，是头脑上市季节太...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 270

在风光秀丽、田野如画的山西省太谷县，有一种香甜酥软的饼食，因地而名为“太谷饼”。▽太谷饼地域特点（产品特色）太谷饼是面制炉烤的实心饼当地俗称“饼”、“烧饼”。饼圆形，直径三寸半，厚薄均匀，厚约六分。饼...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 313

当地人称之为羊羔儿馍，古时的“羊”同“祥”，取吉祥的寓意。春节来临前，农家妇女会捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼蛙、葡萄、石榴、茄子、佛手、等形象的面塑制品，以象征吉祥如意、福寿荣华。▽灵石面塑...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 299

左权绵核桃是山西省晋中市左权县的特色干果产品之一，外壳黄褐色，缝合线明显，果仁饱满、皮薄味香，容易取得整仁和半仁。▽左权绵核桃历史渊源（文化内涵）据县志记载，核桃传入左权已经有1000多年的历史。麻田...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263